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2020/01/02
膏方有一種特別的“藥味”,吃過膏方的朋友們應該會印象深刻,是一種很獨特的香味。事實上,這是各種名貴中藥材在文火精心熬制的過程中形成的中藥特有味道。
膏方由純手工制作,甚至是一種精致的“工藝品”,在古代,只有貴族才吃得起。制作膏方要先根據病癥來配好中藥方,再經過地道選材、浸泡、煎煮、去渣、文火濃縮、輔料收膏等工序,每一道大工序又包含了多道小工序,千年來的古法傳承,這樣才成就了濃厚、養生的膏方。
中國人崇尚天人合一,我們在自然界中生存,與自然界做斗爭,但也與大自然共存,中藥便是大自然贈予人類的寶藏。數千年來,中醫學在養生保健乃至治病上都非常強調順時而治的原則。
春季,萬物欣欣向榮,大自然生機勃勃,此時也正是人體生長、代謝的活躍期。但春天的草木繁茂有賴于冬天對營養的儲存,對人體來說也是一樣。而且春天的氣候多變,身體較虛弱者也更容易受各類病邪侵擾,極易舊疾復發,特別是女性氣血不足會產生的各種危害。
此時,若在冬季便選用益氣升發,滋陰潤肺,養陰柔肝的膏方進行調理,便可令女性氣血充足,增強身體抵抗力,氣血充足了,皮膚便有光澤,人也精神十足。
女性因自身具有經帶胎產的生理特點,常有氣血不足、肝腎虧虛、陰陽失調的表現,如頭暈乏力、腰膝酸軟、失眠多夢、黃褐斑、月經不調、產后體虛、更年期綜合征等。
膏方可以補益氣血,調整陰陽,調動機體內在因素,激發或提高機體的防御和抗病能力,達到人體氣血充盈、協調臟腑、陰陽平衡的狀態。
中醫古籍《內經》所說:“春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也;人亦應之?!庇终f:“冬三月者為封藏?!耙簿褪钦f,冬天為封藏的季節,此時人體內陽氣蓬勃生發,滋補為主的膏方容易被機體吸收儲藏,發揮其滋補功效,正是養精蓄銳的大好時期,所以冬令是服用膏方的最佳季節。
好膏方選好藥材
膏方如此之好,那么,藏在膏方里的秘密究竟是什么?要想膏方質量好,三個問題一定要注意:一是開方者是否具備資格,二是藥材是否道地,三是制作是否規范,這三個方面有保證了,才能做出好膏方。因此,一劑好膏,藥材的道地性很重要。
火眼金睛辨真假
一拉成絲:好膏滋倒出來的時候是綿綿不斷的一條水流,不會像倒水一樣。
色澤透亮:好膏滋對著燈光看,是像鏡面一樣的,光滑明亮,看起來賞心悅目。
無任何雜質:一勺膏滋放入白瓷碗,加溫開水慢慢攪拌,能夠迅速溶解并且清澈干凈。
無防腐劑:靠工藝做到自然條件下存放幾年不腐,真正的好膏滋是不用放在冰箱的,只要不滴入生水、取用膏滋的勺子是干凈、干燥的、蓋子蓋好,常溫保存是不會變質的,不會泛砂(無糖結晶析出)。
口感甜潤:易于入口,好膏滋用溫水化服,口感微甜,絕對不會有焦臭異味。
膏方的食用方法
打開蓋子,用干凈湯勺挖取15克左右(普通勺子一勺左右),兌200-300毫升溫水攪勻使之溶化后服用。服用后密閉,放置陰涼干燥處或冰箱低溫儲存。
膏方的服用禁忌
1、忌食蘿卜:蘿卜有消食下氣及通便作用,會降低效果。
2、忌用茶水沖服:茶水會與膏滋起化學反應。
3、忌食生冷。
4、忌辛辣:忌食辛辣刺激性食物。
5、出現感冒、咳嗽、發燒等突發病癥時以及經期內應暫時停用。